「吉田蔵 u」は「食、人、自然に寄り添う ナチュラルで優しいお酒」です。地酒本来の姿を未来に繋ぐ、地元の米・水・酵母で醸した「モダン山廃」のナチュラルなお酒です。乳酸や酵素剤など、表示義務のない添加物は一切使用していません。

冬から春にかけての期間限定で販売される「しぼりたて生酒 ver.」。搾ったそのままをすぐに瓶詰めし、生酒の状態で出荷したフレッシュなお酒です。使用している酒米「石川門」は、繊細で扱いの難しい品種ですが、丁寧に醸すことで、やさしい甘みと軽快な旨味が引き出されています。そこに程よい苦味がアクセントとなり、全体を心地よく引き締めます。うっすらと澱が絡み、無濾過生原酒ならではのほのかな発泡感も楽しめる、季節感あふれる一本です。

カテゴリー 【modern light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 石川県産 石川門
精米歩合 60%
アルコール度数 13%(原酒)
製造元 吉田酒造店(石川)