◆愛山✖️山田錦 今季限りの貴重な1本

“酒の神に愛された男”松本日出彦、再始動！
2020年末、松本酒造を去ってから1年半弱の充電期間を使って、親交のある全国各地の酒蔵にて”武者修業”というかたちで酒造りに携わってきた松本日出彦氏。この度、また一段とパワーアップした姿でついにこの世界に帰ってきました。たび重ねる偶然、いや運命の出会いを経て、馴染みの京都伏見の地でついに酒造りを再開した日々醸造から今後も目が離せません！
こちらは秋津の南にある同じく東條の永福という村で栽培された愛山と山田錦を混醸して造られたお酒です。来季以降は愛山だけで仕込む予定となっています。愛山の持つ良い意味での硬さと山田錦が持つ膨らみが接妙なバランスで表現された1本です。これから1年2年と熟成させて楽しむのもおすすめです。

カテゴリー 【modern light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 兵庫県東条産 愛山 75% 山田錦 25%
精米歩合 非公開
アルコール度数 12%
容量 720ml
製造元 日々醸造(京都/伏見)