◆自社で栽培から行う日々醸造の最高峰 “酒の神に愛された男”松本日出彦、再始動！ 2020年末、松本酒造を去ってから1年半弱の充電期間を使って、親交のある全国各地の酒蔵にて”武者修業”というかたちで酒造りに携わってきた松本日出彦氏。この度、また一段とパワーアップした姿でついにこの世界に帰ってきました。たび重ねる偶然、いや運命の出会いを経て、2022年に馴染みの京都伏見の地でついに酒造りを再開しました。 秋津地区は最高の山田錦の産地と知られる東條の中で別格の評価を誇っています。その中でも評価の高い西戸の集落で自社栽培したお米で醸されたお酒です。刀のように研ぎ澄まされたミニマルな構成が伏見の水と東條の山田錦の持つミネラルを際立たせています。

カテゴリー 【modern light】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 兵庫県東条産 山田錦 100%
精米歩合 非公開
アルコール度数 12%
容量 720ml
製造元 日々醸造(京都/伏見)