◆酒の神のお膝元で醸す神秘の酒、はじまりの一本

今西酒造は酒の神が鎮まる地、奈良県の三輪で350年を超える歴史を誇ります。『三輪を飲む』をコンセプトに古来より酒の神様として信仰されている大神神社のお膝元で酒造りをしています。米は全量10kgずつ小分けにして洗うなど非効率でありながらも各醸造工程のパフォーマンスを最大限高め徹底して品質を重視しています。
「木桶菩提もと」は、酒の神様の鎮まる地、奈良県三輪を表現した神秘の酒。清酒造り発祥の地といわれる奈良県にて室町時代に生まれた古の醸造方法「菩提もと(ぼだいもと)」を再構築することで、現代人にも親しみやすい味わいに仕上げられています。酒造りを通じた地元との共存共栄を見据え、原料米は自社田や地元の契約栽培米のみを使用。そして酒造りには、奈良の名産である最高品質の杉材「吉野杉」の木桶を使用しています。「東西南北」それぞれの木桶の個性、そして醸造年度ごとのニュアンスの違いにも注目してお愉しみください。
こちらは、そんな木桶菩提もとの記念すべき第一号仕込み「2020 西木桶 壱号」を瓶詰めした、とりわけ希少な限定ロット。一定の時を経て艶感の増した、上品かつ複雑味に富んだ味わいをお愉しみください。記念すべきファーストロット、自家熟成もおすすめです。


カテゴリー 【modern rich】
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦 100%
精米歩合 非公開
アルコール度数 14%
容量 720ml
製造元 今西酒造(奈良/桜井)